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| Menu servi le jeudi 22 décembre 1898 au château de Bousval. Demeure acquise en 1886 par monsieur Adolphe Delhaize, l'un des fondateurs de la distribution belge moderne. Regardons d'un peu plus près ce menu : Huîtres Impériales Consommé Parisien Bouchées Monglas Saumon sauce Hollandaise Filet de boeuf aux champignons Chaufroix de volaille sauce Vincent Punch suédois Haricots verts à la maître d'Hôtel Bécassines sur canapé Pâté de colmar Glace violetta Fruits Desserts |
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| Lundi 30 septembre 1901, les convives de monsieur Delhaize au château de Bousval se voient proposer le menu suivant : Potage aux tomates Turbot sauce hollandaise Cotelettes d'agneau purée de marrons Ris de veau Dame Blanche Céléris à la moëlle Poulardes au jus Grives Liégeoise Foie gras en croute Gâteau méringué Fruits - Desserts |
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| Autre carte de la même date que celle affichée ci-dessus. |
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